AI・3.15事件は泡椒凤爪行业の統合をどのように加速させるか？斑马消费 陈晓京3.15の暴露で「漂白鶏爪」事件が急速に拡大し、「泡椒凤爪第一株」有友食品が無実の被害を受けた。同社は夜間に緊急声明を出し、報道にあった「過酸化水素」を使用していないことを明らかにしたが、細分化された市場のリーダーとして、業界内外の注目を集めている。有友は泡椒凤爪の細分市場を開拓して以来、業界の痛点を抱えてきた——参入障壁が低く、製品の類似化が進み、市場競争が非常に激しい。初期の統計によると、国内にはすでに600社を超える泡椒凤爪の製造業者が存在し、主に四川、重慶、河北、広西、湖南などの地域に集中している。特に重慶地域の泡椒凤爪の出荷量は全国の半数以上を占め、多くのプレイヤーがひしめき合い、中小企業の生存圧力は増大している。この完全な競争市場において、有友食品も成長圧力に直面し、泡椒凤爪の販売量は年々減少し、天井に達している。こうした市場背景の中で、中小メーカーはリスクを冒して鶏爪を漂白し、商品見た目を向上させることで、業界全体に波紋を呼んでいる。**無実の被害**中央テレビの3.15晩会で「漂白鶏爪」の報道が放送された後、泡椒凤爪業界全体に波及した。有友食品（603697.SH）は業界のリーダー、泡椒凤爪の第一株として動揺を見せた。同社は夜間に緊急声明を出し、過酸化水素などの禁止された添加物を使用していないこと、全工程の品質管理が追跡可能であることを強調し、市場の信頼を維持しようとした。しかしながら、その声明も市場の感情を左右できなかった。昨日の取引開始直後に株価は下落し、一時2%以上下落、昼休み後は狭い範囲での変動を続け、最終的に0.80%下落し、11.17元で取引を終えた。時価総額は47.77億元。今回の事件は、四川の蜀福香食品、重慶の曾巧食品、成都の明扬食品など3社が関与している。中央テレビの記者による潜入調査で、これらの企業が違法に過酸化水素を使って鶏爪を漂白している疑いがあることが確認された。鶏爪は泡椒凤爪や酱卤凤爪などの主要原材料であり、関与したメーカーの処理目的は明確だ。過酸化水素を浸して血液や汚れを除去し、見た目を良くするためである。さらに、殺菌や腐敗防止の効果もある。関与した3社の中で、重慶の曾巧食品は規模が大きく、国家の農業産業化の重点企業だったとされる。2021年には、「乖媳妇」ブランドの売上高は4億元に達していた。多くの市場関係者は、この事件の発生後、規制がさらに厳しくなると予測している。中小ブランドは品質管理能力不足やコンプライアンスコストの上昇により淘汰され、業界の集中度が高まる見込みだ。一方、リーダー企業の有友食品は、全工程の品質管理と追跡可能性の優位性を持ち、長期的には企業の発展にプラスとなる。1997年、有友の創業者鹿有忠は泡椒凤爪の開発を主導し、この細分市場を切り開いた。以来、泡椒凤爪は常に同社の絶対的な主力商品である。2024年、泡椒凤爪の売上高は約7.85億元で、総収入の66.36%を占め、粗利益率は31.62%に達している。**サムの後ろ盾を得る**レジャースナックカテゴリーの中で、泡椒凤爪が長く愛され続けている理由の一つは、味の良さだけでなく、原料の規模化加工が容易な点も大きい。鶏爪は爪、骨、表皮の3部分から構成されており、鴨脖や鶏脖のようなリンパ処理工程が不要なため、機械化自動生産による標準化がしやすい。そのため、有友食品はこの細分市場で迅速に主導権を握った。2021年には、泡椒凤爪の売上高はピークの約9.61億元に達した。しかし、数年経った今も、未だに10億元の大台を突破できていない。一方、凤爪の市場は急速に拡大し、王小卤などの新興ブランドが台頭し、紫燕食品などの卤味企業も凤爪カテゴリーに注力し、味や形状、工法の革新を進めている。有友食品は前例のないプレッシャーに直面している。2021年の販売量は25044.45トンだったが、2024年には16813.10トンに減少した。コア商品の販売減少に対応し、有友食品は商品構成を調整し、皮晶類、ベジタリアン、鶏翅類、その他の酱卤風味肉製品などを次々に投入したが、多くの新商品は市場での反応は芳しくない。現在のところ、骨なし鴨掌だけが比較的好調だ。新たな成長点を模索するため、同社はチャネルの突破を目指している。2024年7月、同社は山姆と提携し、山姆向けの骨なし鴨掌の供給を開始した。公開情報によると、この商品は1か月で1,400万元の売上を記録した。この高い成長ポテンシャルを持つチャネルを掴んだことで、同社の主要な家禽製品事業は久しぶりの成長を迎え、全体の経営状況も改善した。2025年前三半期、家禽製品（主に泡椒凤爪や骨なし鴨掌など）は10.77億元の収入を達成し、前年比47.13%増となった。同時に、売上高と純利益も40%以上増加した。しかし、これは両刃の剣でもある。2025年9月時点で、同社の売掛金は約1.55億元に達し、前年比107.52%増となった。昨年12月の投資者関係活動で、有友食品はこれを正常な経営活動の一環と説明した。資金繰りの圧迫だけでなく、中小投資者は、山姆の委託工場となる可能性や、自社ブランドの付加価値不足による利益圧迫を懸念している。投資者からの質問に対し、有友食品は明確な回答を避け、オンラインとオフラインの融合を通じて新たなチャネルを開拓し、市場の増加を目指すと述べた。著者声明：個人の見解であり、参考程度にしてください。
泡椒凤爪「塌房」、有友食品が巻き込まれる
AI・3.15事件は泡椒凤爪行业の統合をどのように加速させるか？
斑马消费 陈晓京
3.15の暴露で「漂白鶏爪」事件が急速に拡大し、「泡椒凤爪第一株」有友食品が無実の被害を受けた。
同社は夜間に緊急声明を出し、報道にあった「過酸化水素」を使用していないことを明らかにしたが、細分化された市場のリーダーとして、業界内外の注目を集めている。
有友は泡椒凤爪の細分市場を開拓して以来、業界の痛点を抱えてきた——参入障壁が低く、製品の類似化が進み、市場競争が非常に激しい。
初期の統計によると、国内にはすでに600社を超える泡椒凤爪の製造業者が存在し、主に四川、重慶、河北、広西、湖南などの地域に集中している。特に重慶地域の泡椒凤爪の出荷量は全国の半数以上を占め、多くのプレイヤーがひしめき合い、中小企業の生存圧力は増大している。
この完全な競争市場において、有友食品も成長圧力に直面し、泡椒凤爪の販売量は年々減少し、天井に達している。
こうした市場背景の中で、中小メーカーはリスクを冒して鶏爪を漂白し、商品見た目を向上させることで、業界全体に波紋を呼んでいる。
無実の被害
中央テレビの3.15晩会で「漂白鶏爪」の報道が放送された後、泡椒凤爪業界全体に波及した。有友食品（603697.SH）は業界のリーダー、泡椒凤爪の第一株として動揺を見せた。同社は夜間に緊急声明を出し、過酸化水素などの禁止された添加物を使用していないこと、全工程の品質管理が追跡可能であることを強調し、市場の信頼を維持しようとした。
しかしながら、その声明も市場の感情を左右できなかった。昨日の取引開始直後に株価は下落し、一時2%以上下落、昼休み後は狭い範囲での変動を続け、最終的に0.80%下落し、11.17元で取引を終えた。時価総額は47.77億元。
今回の事件は、四川の蜀福香食品、重慶の曾巧食品、成都の明扬食品など3社が関与している。中央テレビの記者による潜入調査で、これらの企業が違法に過酸化水素を使って鶏爪を漂白している疑いがあることが確認された。
鶏爪は泡椒凤爪や酱卤凤爪などの主要原材料であり、関与したメーカーの処理目的は明確だ。過酸化水素を浸して血液や汚れを除去し、見た目を良くするためである。さらに、殺菌や腐敗防止の効果もある。
関与した3社の中で、重慶の曾巧食品は規模が大きく、国家の農業産業化の重点企業だったとされる。2021年には、「乖媳妇」ブランドの売上高は4億元に達していた。
多くの市場関係者は、この事件の発生後、規制がさらに厳しくなると予測している。中小ブランドは品質管理能力不足やコンプライアンスコストの上昇により淘汰され、業界の集中度が高まる見込みだ。一方、リーダー企業の有友食品は、全工程の品質管理と追跡可能性の優位性を持ち、長期的には企業の発展にプラスとなる。
1997年、有友の創業者鹿有忠は泡椒凤爪の開発を主導し、この細分市場を切り開いた。以来、泡椒凤爪は常に同社の絶対的な主力商品である。
2024年、泡椒凤爪の売上高は約7.85億元で、総収入の66.36%を占め、粗利益率は31.62%に達している。
サムの後ろ盾を得る
レジャースナックカテゴリーの中で、泡椒凤爪が長く愛され続けている理由の一つは、味の良さだけでなく、原料の規模化加工が容易な点も大きい。
鶏爪は爪、骨、表皮の3部分から構成されており、鴨脖や鶏脖のようなリンパ処理工程が不要なため、機械化自動生産による標準化がしやすい。
そのため、有友食品はこの細分市場で迅速に主導権を握った。2021年には、泡椒凤爪の売上高はピークの約9.61億元に達した。しかし、数年経った今も、未だに10億元の大台を突破できていない。
一方、凤爪の市場は急速に拡大し、王小卤などの新興ブランドが台頭し、紫燕食品などの卤味企業も凤爪カテゴリーに注力し、味や形状、工法の革新を進めている。有友食品は前例のないプレッシャーに直面している。2021年の販売量は25044.45トンだったが、2024年には16813.10トンに減少した。
コア商品の販売減少に対応し、有友食品は商品構成を調整し、皮晶類、ベジタリアン、鶏翅類、その他の酱卤風味肉製品などを次々に投入したが、多くの新商品は市場での反応は芳しくない。現在のところ、骨なし鴨掌だけが比較的好調だ。
新たな成長点を模索するため、同社はチャネルの突破を目指している。
2024年7月、同社は山姆と提携し、山姆向けの骨なし鴨掌の供給を開始した。公開情報によると、この商品は1か月で1,400万元の売上を記録した。
この高い成長ポテンシャルを持つチャネルを掴んだことで、同社の主要な家禽製品事業は久しぶりの成長を迎え、全体の経営状況も改善した。
2025年前三半期、家禽製品（主に泡椒凤爪や骨なし鴨掌など）は10.77億元の収入を達成し、前年比47.13%増となった。同時に、売上高と純利益も40%以上増加した。
しかし、これは両刃の剣でもある。2025年9月時点で、同社の売掛金は約1.55億元に達し、前年比107.52%増となった。
昨年12月の投資者関係活動で、有友食品はこれを正常な経営活動の一環と説明した。
資金繰りの圧迫だけでなく、中小投資者は、山姆の委託工場となる可能性や、自社ブランドの付加価値不足による利益圧迫を懸念している。
投資者からの質問に対し、有友食品は明確な回答を避け、オンラインとオフラインの融合を通じて新たなチャネルを開拓し、市場の増加を目指すと述べた。
著者声明：個人の見解であり、参考程度にしてください。