最近、食料品の価格について面白いことに気づきました。アーモンドの値段が高い理由について疑問に思ったことはありますか？調査してみると、これらのナッツを木から棚に並べるまでにどれだけのコストがかかっているのか、かなり驚くべきことがわかりました。

まず、カリフォルニア州がほぼ世界のアーモンド市場を支配しており、世界の消費量の約80%を生産しています。便利に思えるかもしれませんが、その実態はそう簡単ではありません。そこでは農地の価格が急騰しており、水のコスト、肥料、労働力などが積み重なって、コストは急激に増加しています。生産コストは実際にかなり高いのです。

一方、カシューナッツはさらに複雑です。各ナッツは果実の中にあり、手作業で取り出す必要があります。殻には有毒な油が含まれており、これが皮膚を刺激することもあります—まるで毒ヘビのようです。ロースト、殻むき、乾燥、皮むきといった工程のほとんどが手作業で行われているため、カシューナッツの価格が高いのは単なるサプライチェーンの問題だけではなく、労働の要求に根ざしています。

気候変動も状況を悪化させています。両方の作物とも大量の水を必要とし、天候の予測が難しくなる中、農家は大きなプレッシャーに直面しています。カシューナッツ産業は、2031年までに年平均6.74%の成長が見込まれており、世界的には146億ドルに達する可能性もあります。このような需要増と干ばつや気候不安定性の中での生産は、価格を押し上げ続けるでしょう。

さらに、貿易の側面も見逃せません。アーモンドは国際的に頻繁に移動し、ブラジルなどのカシューナッツ生産国に対する関税も、私たちが支払う価格に直接影響しています。輸入コストだけでも大きな要素です。

つまり、アーモンドの高値やカシューナッツの価格に疑問を持つのは偶然ではありません。水不足、労働集約性、気候の不安定さ、そしてグローバルな貿易の複合的な要素が絡み合っているのです。こうして、何気なく店で手に取るものにどれだけのインフラやコストがかかっているのか、改めて気づかされます。