Je viens de lire quelque chose qui m'a surpris : il s'avère que les feuilles vertes de la fraise NE doivent PAS être enlevées avant de la manger, telles quelles. Il semble que si vous les enlevez avant, des micro-organismes entrent et elle se détériore plus rapidement. Je n'aurais jamais pensé à ça.

J'ai aussi découvert que le Mexique est le troisième producteur mondial de ce fruit, avec plus de 392 000 tonnes par an. Michoacán, Basse-Californie et Guanajuato sont les plus grands cultivateurs. La fraise est incroyable pour la digestion, elle contient plein de vitamine C et d'antioxydants.

Ce qui m'a le plus frappé, c'est qu'en achetant des fraises, il faut bien faire attention : elles doivent être fermes, sans coups, de couleur uniforme et avec une odeur intense. Si elles sentent peu, c'est qu'elles n'auront pas de saveur. Et le plus important : toujours au réfrigérateur, mais sans les entasser, car la moisissure se transmet entre elles.

Si vous avez beaucoup de fraises en trop, le meilleur est de les congeler dans un sac hermétique. Mais attention, en les décongelant, elles perdent leur texture, mais au moins, elles ne sont pas gaspillées. Et vous, comment les conservez-vous habituellement ?